幾種食用油的OMEGA-6含量

幾種不飽和脂肪酸植物油的OMEGA-6 含量

過多食用油中的OMEGA-6 含量， 刺激癌細胞的生長

油脂，作為人體重要的能量與細胞生長泉源，不僅協助吸收脂溶性維生素（A、D、E、K），更是構成細胞膜與荷爾蒙的關鍵，維繫著正常的生理機能與情緒平衡（特別是Omega-3）。然而，油脂的攝取種類卻對健康影響甚鉅。

Omega-6與癌症關聯：最新警訊

最新研究指出，動物實驗顯示Omega-6脂肪酸可能刺激mTORC1，進而促進三陰性乳癌、攝護腺癌、大腸癌及肝癌等腫瘤的生長。這項發現對我們日常飲食中Omega-6的攝取量發出了明確的警訊。

國人飲食習慣中的油脂失衡

檢視國人的飲食習慣，多以肉類、芝麻油、大豆沙拉油及葵花油為主，這些食物的油脂成分主要為飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸Omega-6。相較之下，對健康有益的單元不飽和脂肪酸Omega-9（如苦茶油、橄欖油）攝取較少，而最為缺乏的則是多元不飽和脂肪酸Omega-3（如亞麻仁油、魚油、堅果種子類）。這種失衡的油脂攝取模式，值得我們深思並調整。

聰明選油，為健康加分

為了維持身體機能與抵抗發炎反應，我們應當學會篩選優質油脂：

• Omega-3豐富之選：芥花油、亞麻油、紫蘇油。
• Omega-9優選：橄欖油、酪梨油、苦茶油。
• 中等之選：玄米油。

應當注意，大豆油、花生油、玉米油、葵花油、葡萄籽油等油脂的Omega-6含量相對偏高，應適量攝取。

綜合來看，增加Omega-3 油脂的攝取比例，有助於身體的抗發炎反應，是更為理想的選擇。